Bolinhos de queijo

Ecco delle splendide palline di formaggio brasilian style, ottime!! Ricetta a richiesta.


eccola! da provare

Bolinhos de queijo
per 2-4 persone
-1/2 kg formaggio (asiago, emmenthal,caciotta quello che vuoi, basta che non sia troppo secco o troppo saporito) grattuggiato.
-200gr. anacardi o arachidi macinati grossolanamente
-1 uovo intero + 2 tuorli
-3 cucchiai di amido di mais (maizena)
-olio per friggere

mischiare il tutto , farne palline di 3-4cm e friggerle.

Sorpresa nella salina

Dopo che il figlio del vicino ci ha chiesto più volte , nel corso della stessa giornata la atarraya (rete circolare) in prestito, ci siamo insospettiti.
Oggi abbiamo scoperto il segreto (di pulcinella) : le saline sono piene di gamberi e prima che i fenicotteri e i coccodrilli li finiscano, bisogna pescarli.



Detto fatto, abbiamo provato anche noi e dopo una decina di lanci,vari aquazzoni e un dolorino al braccio, scartando i numerosi cefali, abbiamo ottenuto una discreta quantita' di gamberi, sufficienti per la nostra cenetta


I vicini in genere ne prendono 20/25 kg ogni volta, noi ci accontentiamo di quello che riusciamo a mangiare, d'altra parte perchè conservarli in frigo quando basta una mezz'ora per pescarli freschi freschi quando uno ne ha voglia ?



Ecco come sono finite le code, mentre con le teste abbiamo fatto una buona salsina con il latte di cocco (tipo muqueca) da accompagnare al riso thai.

Filetinho da velha Norma

Direttamente da Rio Grande do Sul una variante stravagante del filetto impanato:
-si spalmano di maionese i filetti
-si passano nella zuppa di cipolla in polvere (tipo Maggi)
-si cucinano al forno 20-30 min a 200°C ( girandoli una volta).
Qui con una splendida insalatina di cetriolo piccolo di parigi (homemade) e purè di patate rustico con uovo duro incorporato

Oggi si tenta la mozzarella...speriamo bene..