Parmigiana guanacasteca

Veramente buonissima, con le melanzane grigliate ,veniva in comode porzioncine individuali, individuali si fa per dire, visto ce ne siamo mangiate tre a testa.




Si ricomincia anche con la produzione casearia, i vicini, dio li benedica, hanno comprato altre vacche da latte cosi' sempre piu' formaggio.. Per il momento formaggi freschi, domenica mozzarella !!

Sempre meglio !

Durante la stagione delle piogge, il vicino la domenica ci regalava cinque galloni di latte appena munto, e noi ci siamo sbizzariti ogni settimana a fare un formaggio un po' diverso di quello della settimana precedente. Ora sono passati sei mesi dai primi formaggi e cominciano a differenziarsi moltissimo uno dall'altro. Questo della foto , durato troppo poco ahimè , era tipo taleggio , altri erano tipo asiago, gorgonzola, etc , insomma è una sorpresa ogni volta che si apre una piccola formetta. Ne restano poche....purtroppo.

Aggiornamento:
ecco gli altri tipi già provati:


tipo fresco fresco, fatto e mangiato subito


3 settimane circa tipo caciotta


a pasta molle tipo stracchino


dopo due mesi non so che tipo, comunque buono



e per finire, mozzarella. Prossimamente le new entries.