palmito

Il vicino mi chiede la motosega per tagliare un cocco che : 1 non fa noci di cocco 2 intasa con le radici il drenaggio del suo giardino.
E mi chiede se vogliamo un po' di palmito.



Conoscevamo il palmito già da tempo, e ci e' sempre piaciuto, ma questo di cocco ( in genere e' di pejibaye) e' stata una piacevole scoperta. E croccante e sugoso, non ha sapore di cocco e non e' dolce/nauseante. Rinfresca molto. Per estrarlo basta tagliare il tronco e pelarlo, foglia per foglia . In genere lo fanno con palme piccole, e senza abbatterle, questa aveva 15 anni e ne aveva un casino.
Le foglie invece le ha usate Gallito per fare una tettoietta per il sole nella sua soda ( microtrattoria). Qui non si butta niente.




Il vicino intento a togliere l'ultima "pelle" ancora duretta del palmito con la figlia Maylin .